苗栗美食-薑麻園農業休閒園區,田媽媽 雲也居一客家桌菜推薦,在地客家美食薑汁撞奶必喝,薑香元蹄好下飯,飯後甜點牛汶水,您吃過了嗎?記得來苗栗品嚐好味道喔!

Posted by

那天到達薑麻園休閒農業園區的時候,外頭下著大雨,從遊覽車抱下睡著的小小乖,媽咪我也餓了,加上看到大鍋子煮出來的白飯,從電鍋冒出香噴噴的煙來,頓時好想來盤梅乾扣肉喔!

聽了闆娘介紹田媽媽-雲也居一的名稱由來,由衷佩服客家人硬頸的精神,也很羨慕他們一家人,一起合作農場的經營,不管是從無到有,或者是現在要繼續維持下去,都是非常的不簡單。

雲也居一

也就是和雲住在一起的意思,位於大湖鄉薑麻園農業園區雲也居一,擁有得天獨厚的地理位置,坐落於環山位置,視野遼闊, 天氣變化時使得山嵐與山景纏綿,美得像一幅畫一樣,無論是晴天或陰雨,都有其驚奇的風貌。

道地的客家美食上桌

踩線團的第一天晚上,我們在田媽媽-雲也居一這裡用餐,雲也居一準備了許多的道地客家菜餚, 小編介紹給大家。

來這裡必吃的佳餚

香薑雞

使用道地薑麻園區的老薑煸炒出香氣,味道似三杯雞但多很多薑的氣味,超級下飯的,令人忍不住多扒了幾口飯,因為有加🌶辣椒,所以鹹香麻辣,辣度適中帶勁!

薑香元蹄

來這裡必吃的項目就是這項薑香元蹄啦!豬腳軟嫩香氣四溢,由於滷的熟透,所以吃起來不會有豬腳的腥味,加上蒜酥、薑酥、蔥提味,簡直加分不少,是來「田媽媽-雲也居一」必吃的一道佳餚!

超下飯的啦!

起飛雲朵

聽著故事用餐的感覺真好,我們邊用餐,民宿主人邊講起飛雲朵」這道菜的由來。

以前民宿主人小時候,因為家人必須到農田裡面種植作物,早上的時候,因為孩子賴床不起,又必須到山裡工作,又怕孩子起床的時候肚子餓,隨手利用家裡的米食,製作出手路菜-「起飛雲朵」。利用家裡的米食做成雲朵狀的米製品食物,丟到滾水中,加上客家獨門肉燥,就能成為一道超級無敵好吃,又夠味道的「起飛雲朵」,不僅能夠吃得飽,也是一個很棒的湯品,你看看,米食被撈起來的時候,像不像雲朵在天上飛呀?

客家豆腐

利用番茄與蔥,拌炒出美味的豆腐料理,這道客家豆腐簡單又美味,您也記得來嘗嘗看唷!

黑糖薑汁麻糬

這就是客家人所說的「牛汶水」啦!第一次聽到這樣的說法。小編小時候有吃過媽媽做給我吃的黑糖薑汁麻糬,但沒聽過牛汶水,聽老闆娘說,以前因為山上很遠,所以客家人在山上種植作物,工作都要好幾天才回家,想念家人的婦人,就會準備這樣的點心,幫老公或兒子送上山區去給他們吃,因為吃的時候,必須將麻糬翻攪沾取湯汁,所以很像牛在泥巴裡面打滾、降溫的場景,因此才會有「牛汶水」的說法。(請大家發揮幽默感及想像力😁😘🍭💯)好吃!😋😋😋😋

薑汁撞奶

必點的暖呼呼熱飲,在山區下雨的晚上,吃飽飯來一壺這樣的飲料最棒了,薑汁撞奶的口感很像奶茶一樣,但是薑味濃厚,相信一定是用所謂的黃金比例去調製,才有這樣子穠纖合度的口感及溫潤的滋味,詢問做法老闆娘不公開,請大家來到雲也居一,一定要來品嚐唷!(小編還續杯好幾次啊!😋😋😋)

清蒸鱸魚

鱸魚在山上是抓不到的啦!想在山上吃魚就得早上去山下的市場買,田媽媽-雲也居一特別用心,若要有魚這道料理,也是可以提早跟店家說,我們的吃到的鱸魚都超新鮮的唷!問我這個基隆人就知道了啦!(哈哈😄海鮮控無誤)

還有許多好吃的菜餚,等你來嘗鮮唷!


店家資訊

田媽媽 雲也居一

地址: 苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園6號

電話: 037-951-530

FB粉絲頁:
https://www.facebook.com/milehigh.tw/

營業時間:上午10:00~下午6:00


❤如果你喜歡我的文章,加入我的line@與您分享美食、音樂、生活、旅遊資訊

指揮家的異想世界Line@

指揮家的異想世界instagram

指揮家的異想世界fb粉絲專頁