台中 榮飛正宗蒙古麻辣鍋食記

模範街的正宗蒙古麻辣鍋及東北酸菜鍋,味道真正好,今日跟著公民記者們來採訪,收穫很多!!

[榮飛正宗蒙古麻辣鍋]

於半年前開始營業,現在已經有許多饕客非常喜愛吃這家鍋物料理,店內常常客滿,台灣人愛吃鍋,選擇這裡就對囉!

老闆親自把關食材

店址位於台中市西區雙龍里模範街29-1號

一進門看到老闆的收銀台上放了為店名所做的酒瓶,很特別

其DM上介紹著三種主要賣的湯頭商品,種類有點少,不過價格及用料實在喔!!

菜單上劃掉的部分是沒有的喔!

主要賣的湯頭鍋物是

1.正宗蒙古麻辣鍋-150元

2.酸菜白肉鍋-150元

3.養生鍋-150元

麵類

1.麻辣湯麵-60元

2.養生湯麵-60元

老闆娘的名片

老闆娘是東北人,但是爺爺奶奶住在蒙古,因此習得正宗蒙古麻辣鍋及東北酸菜鍋得好味道,因嫁來台灣,所以把好味道也傳到台灣來,秉持著不加粉的信念,湯頭絕對用大骨及中藥熬製,將家鄉好味道延續繁延!

店面牆壁貼著的古色古香標語,警惕著老闆娘堅持好味道的信念!!

店內雖小,但是全部碗筷使用烘碗機再次消毒殺菌,使顧客吃得安心!

丸類:老闆娘精心挑選的火鍋料,貨比三家,真材實料!

高麗菜:每日市場現挑現選,絕對新鮮!!(每種湯鍋底一定有的配菜)

青江菜:新鮮無農藥,看到菜葉上有一個洞一個洞嗎,菜蟲也愛吃保證無毒!!(每種湯鍋底一定有的配菜)

清燙小卷:老闆娘將新鮮小卷用滾水燙熟,再冷藏,可保鮮度(需要付費加點-一盤100元)

清燙蝦子:將新鮮蝦子過水川燙後,急速冷凍,保鮮(需要付費加點-100元)

凍豆腐(須付費加點-每盤50元)

魚肉(須付費加點,每盤一百元)

左邊為麻辣鍋,右邊為養生鍋,每種鍋均附豆皮.青江菜.金針菇.高麗菜.(雞.豬.牛)肉各擇一,這樣算起來是300元,因有兩種湯底!!(可無限加湯唷!)

養生湯鍋:湯底由大骨及中藥材熬製,黃耆.枸杞.紅棗.白豆蔻加入大骨湯,絕不添加大骨粉,加入南瓜更是添加許多營養,可選擇一種肉(雞.豬.牛擇一)這樣的價格150元,真的是滿划算的!

醃酸菜的大甕:店內有兩個,老闆娘家中還有七.八個,天然發酵的酸菜需用山東大白菜製成,利用專門醃製的大甕醃製,跟仿間醃酸菜的塑膠桶有著大大的不同,有看到甕上的白白小孔嗎??這是與一般塑膠桶不同的地方,因為陶甕缸會呼吸,使裡面的益生菌活潑快樂發展,一個月後就會成為好吃的酸菜囉!!!(以下圖片就是醃好的酸菜喔!!!)

酸菜鍋:湯頭用山東大白菜醃的酸菜及大骨湯熬製而成,湯底會附兩隻蝦子,豆皮及金針菇,當然點肉的時候配合著白肉,也就是豬肉會最好吃喔!(當然您也可以點牛肉或羊肉,看個人喜好而定,我是最喜歡豬肉的口感配酸酸的酸菜,恩~~~~~口水都留下來了呢!!!湯頭及酸菜可以無限供應,喜歡吃得您老闆不會吝嗇為您續加喔!!)-150元

麻辣湯底-純天然中藥及辣椒製成-18種中藥下去提煉當然也是蒙古口味啦!!老闆娘提供了四種材料其餘的藥材,我們就不要逼人加講啦~~~~

四川花椒-

花椒果皮可作為調味料,並可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,又可加工製作肥皂.作為調味料,花椒果及種子可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌,增加食慾,花椒在中藥上也有一定的作用.中醫食療,花椒果性味辛.溫,有小毒,可使血管擴張,從而起到降低血壓的作用;中國川菜的傳統烹飪方法中,大量使用花椒.隨著川菜的流行,花椒的種植面積與產量也大幅度提高.