[台中美食]小春新懷石料理『公益 • 光の店』-尾牙春酒最佳饗宴,歲末迎新,公司團體宴會的絕佳選擇!

年關將近

許多公司行號現在一定想要找地點辦好尾牙

好好犒賞辛苦一年的員工

今日陪著做生意的朋友來到「小春新懷石料理」來試菜

真的很精緻又好吃

值得推薦

  

「小春」(KOHARU)地點位於台中市西區精誠路260號

此次我們試菜的地點為『公益 • 光の店』

訂席專線:04-2310 9990

官網連結:http://www.koharu.com.tw/wedding.php

「小春」(KOHARU)尾牙/春酒/圍爐專案已經開始接受預訂

(要趕快來訂阿~~晚來可能就訂不到囉….)

因應不同客戶的需求

特別規劃6000/8000/10000/桌-三種不同專案給各公司行號挑選

每桌十人份

小春注重於專注菜色的精神

每一道菜都是當日現做

在食材最新鮮的狀態下

呈現最新鮮的美味

『公益 • 光の店』

外部設計以光影流水石頭打造出現代感

一進門

一幅彩色自然的畫作在門口迎接顧客

店內的座位擺舍整齊優雅

日本精神

一生燃燒 一生感動 一生不悟

記得徐重仁先生也曾經對賴東明先生說過這樣敬佩的話呢!

 

小春『公益 • 光の店』

包廂有許多種不同的變化方式

從一桌到三十桌皆可依據不同的需求來加以靈活變化

適合您商務宴會、社團聚餐、會議、授證、機關團體、學術研討等運用

可依據您不同的活動需求

提供包場、獨立包廂、茶會點心、餐點等服務

長輩過生日的壽宴

新人結婚辦的喜宴

小孩出生的滿月酒

全家聚餐和除夕年菜、外帶年菜

也可依您的預算量身設計菜單

提供最適合您預算及需求的尊榮服務

接下來要介紹我們當天試的菜餚囉!  

同行的友人說

要給員工吃好一點的菜餚

好好犒賞員工的貢獻

但是又沒有吃過小春的精緻菜

所以點了三種價位中的中間值

8000元一桌的菜色

紅酒鮑魚拼盤

特級生魚片刺身

砂鍋翠玉土雞

法式焗鮮蝦

鐵板原燒牛肉

時尚花炙握壽司

黃金軟殼蟹

清蒸活石斑

昆布海鮮鍋

精緻日式甜點

紅酒鮑魚拼盤

鮑魚吃起來肉質鮮甜

Q嫩彈牙

“新鮮”就是好吃的最佳代名詞

進口澳洲鮑魚

以柴魚醬油採用悶熟技術

使新鮮鮑魚可以熟成卻不失鮑魚的彈性

這紅酒凍滑順

舀一勺起來品嘗

可以啖到紅酒香醇

在口中化開時

可嘗到微酸的葡萄紅酒氣味

可以當成餐前點心來開胃

搭配鮑魚一起食用

更能提升鮑魚的鮮甜感

特級生魚片刺身

使用多種魚種呈現

隨著新鮮魚肉的部位不同

不論在口感油質的呈現都能展現不同的滋味

大啖生魚片的方法應先從較為清淡的白身魚肉開始品嘗

進而在延伸到紅身魚肉

搭配台灣現磨的阿里山山葵

提升出生魚片的風味香氣

(魚種會隨著季節調整

)

砂鍋翠玉土雞

使用雞骨、豬骨

以小火熬製48小時

使湯汁呈現乳白色的白金湯底

濃郁香醇

以當天現宰的CAS溫體雞肉

經過蒸煮處理

肉質軟嫩

雞腿富有彈性

加上白菜一起煮

鮮甜融合在這鍋湯中

達到色香味俱全的極致表現~~~好喝阿!!(

)

法式焗鮮蝦

這道法式焗鮮蝦

顛覆焗烤油膩的感覺

將新鮮蝦子開背去掉腸泥

盛於容器中

加上小春特調焗烤醬

加上些許檸檬

著時清爽許多

 

鮮蝦肉飽滿紮實有彈性

鐵板原燒牛肉

使用頂級澳洲牛肉

將鐵板燒至200度後

將牛肉快速放入鐵盤中

牛肉表面瞬間熟成

保留牛肉的鮮嫩甜味

層次感鮮明

先吃原味

入口嚐到鮮嫩多汁

再灑上澳洲進口海鹽及黑胡椒

更能提升牛肉的鮮甜口感

 

時尚花炙握壽司

這盤炙握壽司有著驚人的魔力

從他一被端上桌

小姐我就口水直流

綜合花壽司加上現場握製的握壽司

再於魚片上塗上炙燒醬汁

後使用烤槍

將魚肉表面高溫炙燒

高溫逼出魚油的香氣

鮭魚捲紫蘇葉壽司

我的天天天阿!~~~正在寫文的我~~~~~口中正分泌著唾液

回憶起當天吃炙壽司的味道真是太美妙啦!

鰻魚握壽司

魚種的分配會依當日到貨魚種不同而做調整

黃金軟殼蟹

秋風起秋蟹肥

使用退去硬殼的螃蟹裹上薄粉

放入高溫油炸

表面呈現金黃酥脆

橫切面切開散發出蟹膏熟成的香氣

清蒸活石斑

採用最新鮮的生猛活石斑

加入蒜蓉魚露

用最簡單的清蒸方式

保留魚的鮮甜好滋味

昆布海鮮鍋

新鮮蔬菜加日本昆布雞骨熬煮湯頭

加上大量蔬菜菇類及海鮮

整鍋充滿的海味及蔬菜的清甜

小編愛這鍋的清甜湯

精緻日式甜點

紅豆杏仁豆腐

(甜點會依當日準備食材有所不同-可電洽)

[店家資料]

公益•光の店 台中市西區精誠路260號TEL：04-23109990

大里•旗艦店 台中市大里區德芳路二段159號TEL：04-24180018

草屯•創始店 南投縣草屯鎮中興路240號

TEL：049-2365277

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